مشاوره رایگان تلفنی : 02156827213 - 09906484508 خانم خوشمرام
برترین سازنده تجهیزات رستوران ، فست فود و آشپزخانه صنعتی : گرم کننده غذا، فر پیتزا و کباب پز
مشاوره رایگان تلفنی
02156827213
09906484508
خانم خوشمرام

راه اندازی رستوران: توصیه هایی به نقل از جان واکر

راه اندازی رستوران به نقل از جان واکر به صورت زیر است:

گاهی اوقات دوستان من از حرفه ها و تخصص های دیگر (معمولا هنر و علوم) با من در مورد باز کردن و مدیریت و راه اندازی رستوران جدید صحبت میکنند و نظر و راهنمایی من را میطلبند, من من معمولا به آنها جواب میدهم: بگذار یک روز چند نفر از دوستانم را برای شام به خانه ات بیاورم تا در بنشینیم و موردش با هم صحبت کنیم. چه حدس میزنید؟ معمولا دیگر خبری از آنها نمیشود! بسیاری از این افراد ایده خود را تنها در حد حرف نگه میدارند و تصمیم های جدی ندارند, چرا که راه اندازی رستوران داری یعنی تامین غذای حداقل صد نفر به طور همزمان و ادامه این روند به صورت روزانه و مداوم, در عین حال, مشتریان گزینه های متفاوتی را روی میز دارند که باید برای تهیه آنها آمادگی کامل داشته باشید, چیزی که واضح و روشن به شما میگویم این است که راه اندازی رستوران داری, بسیار رقابتی بوده و انرژی فوق العاده ای را میطلبد, باید ساعات طولانی کار کنید و شاید در اوایل, مجبور شوید به حقوق کم قانع شوید.

راه اندازی رستوران چگونه است؟

معمولا افرادی که واقعا علاقه دارند راه اندازی رستوران و مدیریت آن را به دست بگیرند, قبلا در راه اندازی رستوران ها, به خصوص رستوران های خانوادگی, آن هم در سنین پایین, کار کرده اند و با تجهیزات رستوران آشنا هستند. صدها هزار از مدیران موفق رستوران ها, قبلا به عنوان کارمند و پیشخدمت در رستوران های دیگر مشغول به کار بوده اند, و بسیاری دیگر تحصیل کرده دوره های آشپزی حرفه ای بوده اند, و تحصیل در آموزشگاه های خارجی معتبر را در رزومه خود دارند, بسیاری از انها برای تبدیل شدن به سر آشپز, به سراغ آشپزی در رستوران های معتبر شهر های بزرگ رفته اند, باید ذکر کنیم که هنوز هم این صنعت به اندازه کافی نیرو ندارد و بازده آن به اندازه کافی بالا میباشد.

زمان مناسب راه اندازی رستوران

بیایید این موضوع را در نظر بگیریم: می توانید در رستورانی کار کنید که دوست دارید و شاید حتی بخواهید در راه اندازی رستوران خود از آن تقلید کنید. زمانی که پول و تجربه ی کافی به دست آوردید، میتوانید از این رستوران خارج شده و به طور مستقل شروع به کار کنید یا حتی در شرایطی بهتر، با رستوران موفقی شراکت کنید یا اینکه مدیریت رستوران موفقی را بر عهده بگیرید که صاحب آن به هر دلیلی قصد بازنشستگی دارذ و تنها کاری که باید بکنید این است که ماهانه بخشی از سود راه اندازی رستوران را به او پرداخت کنید.

راه اندازی رستوران