برترین سازنده تجهیزات رستوران ، فست فود و آشپزخانه صنعتی : گرم کننده غذا، فر پیتزا و کباب پز
مشاوره رایگان تلفنی
02156827213
09906484508
خانم خوشمرام

حقوق کارکنان آشپزخانه صنعتی

رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی مانند هر سازمانی از اهمیت بالایی برخوردار می باشد و با بکارگیری آن ها می توانید شاهد پیشرفت کسب و کار خود باشید.

رفتار صحیح با کارکنان در آشپزخانه صنعتی

و هرکسی میتواند از طریق دوباره آموختن و حتی در بعضی اوقات اصلاح رفتارهای گذشته خویش، به همان صورت که آنها را در زندگی روزمره اش به کار می برد، در برخورد با کارمندان در اشپزخانه صنعتی خود نیز از آن استفاده کند.

قوانینی در راستای رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی

نخستین قانونی که در باب مطالعه ی رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی مناسب در محیط کار و آشپزخانه صنعتی وجود دارد بررسی این نکته است که آن موضوعی که درباره آن قصد مطالعه و تحقیق دارید در رفتار شما چه تغییر و تحولی ایجاد خواهد کرد و این تغییر و تحول ایجاد شده قرار است که چگونه در مسیر رشد و توسعه آشپزخانه، شما را یاری کند.

بکارگیری در راستای رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی

مردم اغلب از ترکیب پیچیده ی آداب معاشرت سنتی و ارزش های امروزی صحبت میکنند.آنچه در گذشته نشانه ای از احترام بود امروزه ممکن است به طور غیر عمد موجب رنجش و آزردگی خاطر شود. درواقع آنچه در زمان های گذشته قابل قبول بوده است،امروز دیگر قابل قبول نیست و کاربردی ندارد.پس چطور میتوان فهمید که کدام قوانین در برخورد با کارکنان هنوز به کار میروند؟

رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی بر اساس محیط و شرایط

به طور کلی در محیط کار باید به آن دسته از رفتار ها توجه کنید که میتوانند برای شما احترام و مقبولیت به همراه داشته باشند و به همچنین باید با هرکسی، بدون توجه به جنسیت و سن او با احترام رفتار کنید؛ زیرا رفتار مودبانه شخصیت و عزت نفس را میسازد، و شخصیت و عزت نفس برای آشپزخانه ی شما فرصت های شغلی جدیدی می آفریند و محیط آرامی ایجاد میکند که برای شما و همکارانتان سودمند خواهد بود.

مواردی که می توانید از آنها در راستای رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی در محیط کار خود استفاده کنید:

1- به آرامی و با لطافت صحبت کنید

2- تنها هنگامی پاسخ دهید که کسی با شما صحبت میکند.

3- سعی کنید در میان صحبت هایتان لبخند بزنید و در زمان مناسب اش از کلمات «متشکرم»، «لطفاً» و «ممنونم» استفاده کنید.

4- کارمندانتان را تحسین کنید تا با اشتیاق بیشتری مشغول به کار شوند.

5- به کارمندان خود آزادی عمل بدهید، تا آنها با دستان خودشان راه را برای شما هموار کنند

آشپزخانه صنعتی محل درآمد یا محیطی برای پیشرفت؟

آشپزخانه صنعتی شما تنها محلی برای کسب درآمد نیست. یک محیط شغلی سالم جایی است که بستری مناسب برای پیشرفت را برای کارمندان را ایجاد میکند. هر فردی که برای شما کار میکند، بی شک دارای استعداد هایی درخشان است که نیاز به شکوفایی دارد. اگر بتوانید محیط را برای شکوفایی استعداد های هر کارمند محیا کنید، در حقیقت فرصتی بی نظیر را پیش روی آینده شرکت خود قرار داده اید.

با بکارگیری در راستای رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی از هر نیروی انسانی یک مشاور بسازید

از ایده های نو ای که کارکنان شما در زمینه های مختلف میدهند، استفاده کنید و به نوعی سعی کنید تا با کارمندان رستوران خود در تعاون باشید. از هر کارمند رستوران خود یک مشاور بسازید تا بتوانند در شرایط سخت اقتصادی برای شرکتتان چاره جویی کرده و همواره شما را راهنمایی کنند زیرا در این صورت شما فرصت های بیشتری برای رهایی از مشکلات اقتصادی ای خواهید داشت که توسط عوامل خارجی شکل میگیرند.

در شرایط سخت، بارش فکری ای که توسط کارمندانتان صورت میگیرد به شما گزینه های بیشتری برای تصمیم گیری میدهد و این یعنی پیشرفتی که با صمیمیت ایجاد می شود.

استخدام کارمند و آموزش به که چگونه به کارکنان برخورد کند

در انتخاب کارمندانتان همچون انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی دقت کنید زیرا هر دو عاملی مهم برای اداره ی یک آشپزخانه صنعتی محسوب میشود. چنانچه تجهیزات آشپزخانه صنعتی خوب بدون کارمند خوب هیچ قابلیتی ندارد و در مقابل یک کارمند عالی بدون در اختیار داشتن تجهیزات و لوازم خوب، نمی تواند کاری را از پیش ببرد. از سوی دیگر در نظر داشته باشید، هر کارمندی که در آشپزخانه خود استخدام می کنید نماینده ای از کل رستوران شما نزد مشتری است.

سعی کنید در استخدام کارمند، علاقه را به حرفه و تجربه ارجعیت دهید زیرا اگر علاقه در کار باشد، حرفه نیز پس از آن خواهد آمد. اگر کارمندانی که استخدام میکنید به کارشان علاقه داشته باشند، آنها از تجهیزات آشپزخانه صنعتی موجود در محل کار همانند تجهیزات آشپزخانه خود در خانه استفاده میکنند و این بدین معناست که آنها برای کار و وسایلشان ارزش قائل هستند

هنگام استخدام کارمندان، با کمک یک روانشناس خبره، ضرایب هوشی و انگیزه های آنان را به خوبی بررسی کنید و سپس با توجه به وضعیت ذهنی کارمندان، آنها را در پست و سمتی مناسب قرار دهید که با سطح فکریشان هم تراز باشد.

آموزش رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی

ذهن کارمندان بی تجربه همانند لوح سفید، پاک است پس باید با بهترین معلمان آموزش ببیند تا بتوانند بهترین خود را در آشپزخانه صنعتی به نمایش بگذارند. در حقیقت کارمندان بی تجربه همانند کودکانی هستند که هر چه را که بیاموزند انجام میدهند، پس باید محیطی را برای آنها پدید بیاوریم که علاوه بر کسب تجربه بتوانند در مسیر درست آموزشی نیز قرار بگیرند تا بتوانند از اندوخته هایشان به موقع و در حضور مشتریان به بهترنی نحو استفاده کنند.

بهتر است کارمندانی جوان و بی تجربه را استخدام کنید زیرا اگر این کارمندان جوان در حضور مربی ای حرفه ای قرار بگیرند، برخی مواقع کار خود را حتی بهتر از یک فرد با تجربه می توانند انجام دهند.

احترام به کارمند و فعالیت های او بخشی از رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی است

در این مطلب نکته ای بسیار مهم وجود دارد که امیدوارم حتی اگر در خارج از قالب آشپزخانه صنعتی، در کشور خوانده شود. زیرا عنوان آشپزخانه صنعتی بهانه ای بود برای رسیدن به این بحث؛ قصد دارم با مثال این موضوع را توضیح دهم.

شما کارمندی را استخدام می کنید و از او میخواهید که تا پایان ساعت کاری یکسره کار کند و تنها به کاری مشغول باشد که شما از او خواسته اید. آن کارمند طبق گفته شما تا پایان ساعت کاری کار می کند و ماه ها حقوق خود را دریافت می کند بی آنکه پیشرفتی در کار شما باشد. به نظر شما ایراد کار کجاست؟ کارمند شما تا پایان ساعت کاری یکسره کار می کند ولی همچنان شما پیشرفتی ندارید.

آیا فکر می کنید رفتار با کارکنان در آشپزخانه صنعتی شما مناسب است؟

اگر میخواهید کسب و کاری موفق داشته باشید، باید به کارمندتان احترام بگذارید. کارمند شما لازم نیست که حتما تا پایان ساعت کاری کار کند زمانی که می تواند زود تر از آن وظایف خود را به اتمام برساند. به کارمند این اجازه را بدهید در صورتی که کار خود را به پایان رساند، بتواند محل کار را ترک کند بی آنکه چیزی از حقوق اش کم شود. در این صورت کارمند شما با علاقه بیشتری کار می کند و وظایف روزانه خود را زودتر از ساعات کاری  به اتمام میرساند تا بتواند زمان بیشتری را در خانه بگذراند.

این موضوع برای مشاغلی بود که حضور کارمند در محل کار لزوم چندانی ندارد. اما برای کارمندانی که می بایست در محل کار همواره حضور داشته باشند، بهتر است بر کار آنها به خوبی نظارت کنید و موارد تشویقی قرار دهید. بدین صورت که اگر کارمند علاوه بر کار خود فعالیت های دیگری در راستای پیشرفت شرکت انجام داد از وی قدردانی شود و اگر امکانش فراهم بود حقوق وی افزایش بیاید. زیرا این تشویق ها کارمند را به کار بیشتر و حضوری فعال تر تشویق می کند و باعث میشود تا کارمند شما در محل کار مشغول به بازی و وقت گذرانی نشود و روزنامه نخواند.

اگر به فعالیت های کارمندتان احترام بگذارید، آنها نیز به کسب و کار شما احترام خواهند گذاشت. اجازه دهید که کارمندتان با اراده خود تصمیم بگیرد که کار شما را انجام دهد، در غیر این صورت، اجباری کار کردن کارکنان بی فایده است و آنها مدام در پی فرار از کار خواهند بود