اکبر جوجه غذاییه که تقریبا همه ی ماها شنیدیمش و از محبوبیت زیادی برخورداره ، به همین دلیل تو اکثر رستوران ها سرو میشه.اگه میخواین یه اکبر جوجه خوشمزه خونگی درست کنین و تجربه کنین با کار در استیل همراه باشین.
مواد لازم
جوجه ۱ ماهه | ۱ عدد |
پیاز متوسط | ۱ عدد |
کره | ۱۵۰ گرم |
روغن | به میزان لازم |
نمک،زردچوبه،فلفل سیاه | به میزان لازم |
آبلیمو ترش | به میزان لازم |
زعفران | میزان لازم |
طرز تهیه اکبر جوجه
قدم اول- بعد از تهیه جوجه یا مرغ کوجک باید اونو مزه دارش کنیم به کمک یه ظرف پلاستیکی مرغ رو داخلش بزارین و لیمو ترش رو آبشو بهش اضافه کنید ، بعدش نمک و فلفل سیاه رو بهش اضاقه کنید و بیرون و داخل مرغ رو خوب با مواد بمالین ، بعدش با یه محافظ غذا روی ظرف رو بپوشونین و جازه بدین ۱۲ ساعت داخل یخچال استراحت کنه.
قدم دوم-بعد از اینکه داخل یخچال استراحت کافی کرد مرغمون ، ۱/۲ پیمونه آب به قابلمه اضافه میکنیم بعدش نوبت به اضافه کردن ۲ پیمونه روغن به ظرف اضافه کنید، سپس جوجه یا مرغ را به قابلمه اضافه کنید تا خوب سرخ بشه پس از مدتی میبینید جوجه یا مرغتون آب انداخته و بعد از اینکه پخته بشه شاهد رنگ مطلبوبی میشین(توجه داشته باشین میزان روغن باید به نحوی باشه که روی مرغ رو بپوشونه هنگام سرخ شدن)
قدم سوم- کره رو اضافه کنید تا داخل قابلمه آب بشه
قدم چهارم- حالا نوبت اضافه کردن پیاز خرد شدس به کره و روغن در حال جوشیدن ، توجه داشته باشین تایم پخت مرغ یا جوجه بسته به اندازش بین ۱ تا یک ساعتو نیم متغیر هست.
قدم پنجم-حالا برای رنگ گرفتن و بوی بهتر مرغتون کمی زعفرون دم کرده بهش اضافه کنید،سپس نمک و فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه کنید،نوبت اضافه کردن آبلیمو به غذامون رسیده (۲ تا ۳ قاشق غذاخوری)
قدم ششم-در زمان پخت جوجه یا مرغ حتما حواستون باشه تا خوب دو طرفش سرخ شده باشه.
قدم هفتم-بعد از اتمام زمان مورد نیاز برای پخت مرغمون میتونین از ترکیب تفت دادن رب انار و کره به عنوان سس استفاده کنین.