طرز تهیه کوبیده نگینی

admin admin
5 بازدید
طرز تهیه کوبیده نگینی

کباب از دیر باز غذای مورد علاقه مردمان ما بوده و هست و به جرات میشه گفت کمتر کسی از کباب خوشش نیاد. ما امروز قصد داریم آموزش کباب نگینی رو براتون توضیح بدیم.

کباب در خاورمیانه به خصوص در ایران و قفقاز طرفداران بسیاری پیدا کرده است ، کباب انواع مختلفی دارد که از سرشناس ترین آنها میتوان به کباب کوبیده،کباب برگ،کباب سلطانی ، کباب بختیاری ،کباب نگینی و … اشاره کرد .

در کشور ما از مخلوط گوشت گوسفند(قلوه گاه)  و گوساله (راسته) استفاده میشود به همراه پیاز و ادویه برای تهیه بیشتر کوبیده ها.

 

مواد لازم

 

فیله مرغ ۵۰۰ گرم
جوز هندی در صورت نیاز
نمک به میزان لازم
پیاز ۵۰۰ گرم
زعفران به میزان لازم
گوشت راسته گوساله یا مخلوط (گوسفندی گوساله) ۱ کیلوگرم

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول-(پیاز هارو پوستشو بگیرین و جرخش کنید بزارین خوب آبش بره ،بعد ادویه هارو بهش اضافه کنید و  بعدش بزارینش داخل یخچال.
مرحله دوم-گوشت هارو بعد شستن داخل ظرفی بزارین مانند پیاز تا خوب خشک شه، سپس گوشت رو با پیاز مخلوط کنید و چرخ کنید .
مرحله سوم-پس از چرخ کردن گوشت و پیاز (ترجیحا دو مرحله چرخ کنید) داخل ظرفی اون هارو ریخته ، سپس با کف دست یا غذاساز خوب ورز بدینش تا خودشو کمی بگیره گوشت.
مرحله چهارم-بین ۸ تا ۱۰ دقیقه بزارین تا گوشت خودشو بگیره و حالت کشی پیدا کنه و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار بدینش تا سرد شه.
مرحله پنجم-گوشت هارو بین ۱۰۰-۱۵۰ گرم چانه کنید و به سیخ بکشین و تیکه های فیله مرغ را در قسمت هایی که با انگشت در سیخ جای گذاری کردین قرار بدین.

نکته

*آب پیاز را کامل بگیرین وگرنه باعث میشه گوشت از سیخ جدا بشه
*بهتره ابتدا از آتیش تند برای درست کردن کوبیدتون استفاده کنید ( برای اینکه زودتر کباب خودشو روی سیخ بگیره)

 

 

 

 

دسته بندی غذا های ایرانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

68+ محصولات
+5624 کاربران
92+ مطالب وبلاگ
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت