مشاوره رایگان تلفنی : 02156827213
برترین سازنده تجهیزات رستوران ، فست فود و آشپزخانه صنعتی : گرم کننده غذا، فر پیتزا و کباب پز
مشاوره رایگان تلفنی
02156827213
09906484508
خانم خوشمرام

طرز تهیه ی اکبر جوجه

اکبر جوجه غذاییه که تقریبا همه ی ماها شنیدیمش و از محبوبیت زیادی برخورداره ، به همین دلیل تو اکثر رستوران ها سرو میشه.اگه میخواین یه اکبر جوجه خوشمزه خونگی درست کنین و تجربه کنین با کار در استیل همراه باشین.

مواد لازم

جوجه 1 ماهه  1 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
کره 150 گرم
روغن به میزان لازم
نمک،زردچوبه،فلفل سیاه به میزان لازم
آبلیمو ترش به میزان لازم
زعفران میزان لازم

 

طرز تهیه اکبر جوجه

اکبر جوجه

قدم اول- بعد از تهیه جوجه یا مرغ کوجک باید اونو مزه دارش کنیم به کمک یه ظرف پلاستیکی مرغ رو داخلش بزارین و لیمو ترش رو آبشو بهش اضافه کنید ، بعدش نمک و فلفل سیاه رو بهش اضاقه کنید و بیرون و داخل مرغ رو خوب با مواد بمالین ، بعدش با یه محافظ غذا روی ظرف رو بپوشونین و جازه بدین 12 ساعت داخل یخچال استراحت کنه.

قدم دوم-بعد از اینکه داخل یخچال استراحت کافی کرد مرغمون ، 1/2 پیمونه آب به قابلمه اضافه میکنیم بعدش نوبت به اضافه کردن 2 پیمونه روغن به ظرف اضافه کنید، سپس جوجه یا مرغ را به قابلمه اضافه کنید تا خوب سرخ بشه پس از مدتی میبینید جوجه یا مرغتون آب انداخته و بعد از اینکه پخته بشه شاهد رنگ مطلبوبی میشین(توجه داشته باشین میزان روغن باید به نحوی باشه که روی مرغ رو بپوشونه هنگام سرخ شدن) 

قدم سوم- کره رو اضافه کنید تا داخل قابلمه آب بشه

قدم چهارم- حالا نوبت اضافه کردن پیاز خرد شدس به کره و روغن در حال جوشیدن ، توجه داشته باشین تایم پخت مرغ یا جوجه بسته به اندازش بین 1 تا یک ساعتو نیم متغیر هست.

قدم پنجم-حالا برای رنگ گرفتن و بوی بهتر مرغتون کمی زعفرون دم کرده بهش اضافه کنید،سپس نمک و فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه کنید،نوبت اضافه کردن آبلیمو به غذامون رسیده (2 تا 3 قاشق غذاخوری)

قدم ششم-در زمان پخت جوجه یا مرغ حتما حواستون باشه تا خوب دو طرفش سرخ شده باشه.

قدم هفتم-بعد از اتمام زمان مورد نیاز برای پخت مرغمون میتونین از ترکیب تفت دادن رب انار و کره به عنوان سس استفاده کنین.

 

 

 

اکبر جوجه