دستگاه گریل برای پخت و پز غذاهایی که بدون روغن استفاده می شود از دستگاهی به نام برگرپز استفاده می شود. غذاهای گوشتی اگر بدون روغن پخته شوند, طعم و مزه بسیار خوبی خواهند داشت. برای کباب کردن استیک, گوشت, همبرگر و مرغ بدون نیاز به روغن گریل گزینه بسیار مناسبی است.گریل ذغالی برای تنوری کردن استفاده میشود.

دستگاه گریل 

دستگاه گریل باربیکیو برای پخت و پز غذاهایی که بدون روغن استفاده می شود از دستگاه گریل صنعتی به نام برگرپز استفاده می شود. غذاهای گوشتی اگر بدون روغن پخته شوند, طعم و مزه بسیار خوبی خواهند داشت. برای کباب کردن استیک, گوشت, همبرگر و مرغ بدون نیاز به روغن گریل گزینه بسیار مناسبی است.

کار کردن در آشپزخانه های بزرگ نیازمند استفاده از دستگاه ها و تجهیزاتی است که باعث افزایش سرعت کار شوند. یکی از تجهیزات پر کاربرد برای استفاده در فست فودها و رستوران ها گریل ذغالی می باشد.

با کمک این گریل ذغالی می توان تعداد زیادی برگر ذغالی یا برگر تنوری را در طول روز درست کرد. همچنین می توان با کمک این اجاق گاز انواع غذاهای گوشتی را با ذغال کبابی درست کرد.

نحوه سفارش برگر پز

چون این دستگاه گریل در اندازه های مختلف تولید می شود, لذا نمی توان یک قیمت واحد برای آن در نظر گرفت. اگر قصد خرید گریل ذغالی را دارید می توانید با تماس با شرکت های تولید کننده دستگاه و نوع مورد نظر خود را سفارش دهید و از قیمت آن باخبر شوید. همچنین امکان سفارش اینترنتی این دستگاه گریل صنعتی نیز وجود دارد.

دستگاه گریل در فست فود ها به عنوان گریل تخت و گریل ذغالی و گریل شیاردار استفاده میشود و برای ذغالی کردن برگر ها بسیار کمک میکند.

انواع و اقسام برگر پز ها از دو نوع سوخت گاز و برق استفاده میشوند اما در ایران بیشتر از گاز استفاده میشود . و شرکت کاردر استیل این امکان را فراهم کرده که از گاز کپسولی هم بشود  در این محصول استفاده کرد.

نحوه عملکرد گریل ذغالی

گریل ذغالی معمولا از جنس فلز ضد زنگ ساخته می شود و قابلیت شستشو را دارد.

این دستگاه برگر پز را می توان در هر فضایی از آشپزخانه های صنعتی قرار داد. این دستگاه دارای شیارهایی است که باعث می شوند گوشت ها و برگرها به خوبی پخت شوند و به صورت کبابی درآیند.

ویژگی خیلی خوبی که این دستگاه گریل صنعتی دارد این است که برای پخت گوشت و خمیر نیازی به روغن ندارد.با وجود اندازه های مختلفی که دارد, فرصت انتظار را برای مشتریان کم کرده است. با وجود گریل ذغالی 90 سانتی سفارش مشتریان در زمان کوتاه آماده می شود.

در این نوع دستگاه گریل چون از ذغال بجای گاز استفاده می شود حرارت دستگاه بسیار بالا است و گوشت کبابی، با این دستگاه بسیار ترد و خوش طعم می شود.

همچنین مواد معدنی که در بافت گوشت هستند هنگام پخت, با استفاده از این دستگاه گریل از بین نمی روند. در طراحی این دستگاه فاصله بین ذغال و گوشت بسیار مناسب است لذا گوشت و غذایی که با گریل ذغالی پخت می شود دچار سوختگی نمی شود.

انواع برگر پز ذغالی

دستگاه گریل صنعتی نوع ذغالی در نمونه های مختلفی تولید می شود. با توجه به محیط آشپزخانه رستوران و فست فودی می توان یکی از این نمونه های دستگاه گریل صنعتی را سفارش داد.

از انواع دستگاه گریل می توان نمونه های گریل ذغالی رومیزی, گریل ذغالی ایستاده,  گریل ذغالی رومیزی 60 سانتی, گریل رومیزی ذغالی 90 سانتی, گریل ذغالی ایستاده , گریل ذغالی ایستاده 60 سانتی, گریل ذغالی ایستاده 90 سانتی, گریل ذغالی مبله 60 سانتی و گریل ذغالی مبله 90 سانتی را نام برد. نوع گریل ذغالی 90 سانتی بزرگتر از نوع 60 سانتی آن می باشد و برای فست فودی هایی که تعداد مشتریان بیشتری دارند و برگرهای بیشتری را طبخ می کنند, مناسب تر می باشد.

برگر پز

برگر پز در تمام دنیا خواهان زیادی دارد با افزایش جمعیت و روی آوردن مردم به خوردن غذای فست فودی بیشتر تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن به انواع برگر پز ها تجهیز شده است و در انواع مختلف از دستگاه برای پخت انواع گوشت استفاده میشود.

ویژگی های دستگاه گریل استیل

_ دستگاه برگر نوع ذغالی را می توان در سایز دلخواه از شرکت های تولید کننده سفارش داد.

_  توسط شرکت های معتبر تولید می شود دارای خدمات پس از فروش می باشد.

_ آموزش و نصب معمولا رایگان است.

_ انواع گوشت و همبرگر را می توان روی این دستگاه صنعتی کباب کرد.

_ پخت گوشت, برگر و استیک روی این دستگاه نیازی به روغن ندارد.

_ طراحی دستگاه به صورت استاندارد است و انتشار حرارت در آن به میزان زیاد کاهش پیدا کرده است.

_ جنس بدنه دستگاه گریل نوع ذغالی از استیل مرغوب می باشد.

_ شستشوی دستگاه و سینی آن به راحتی انجام می شود.

_ شعله های دستگاه به فندک مجهز می باشند.

_ دستگاه را از مواد اولیه مرغوب می سازند.

_ در طراحی این نوع دستگاه برای تخلیه روغن مازاد, دستگاه سینی روغن استیل در قرار دارد.

ویژپی فنی دستگاه گریل صنعتی

-دستگاه صنعتی ساخته شده از استیل نگیر 304

ضخامت ورق دستگاه 0.8 cm

-دستگاه دارای سینی چربی گیر میباشد

–گرل ذغالی بدون دود و آتش میباشد.

-گریل ذغالی دارای ذغال مصنوعی میباشد.

-برگر پز دارای دو مدل مبله و رومیزی است.

 

برای مشاهده انواع گریل های کارخانه کاردراستیل روی این متن کلیک کنید.

 

دستگاه کباب ترکی